意識の深層 海洋由来ミネラルと高純度糖類の生理学的・文化的機能性に関する統合的研究報告
第1章 塩化ナトリウム組成の多様性と血圧調節における栄養学的相克1.1 精製塩と天然海塩の成分構成における本質的相違人類の生存において不可欠な電解質である塩(塩化ナトリウム)は、現代社会においてその製法と組成によって「精製塩」と「天然海塩(自然塩)」に二分される。1971年の塩業近代化臨時措置法の施行以降、日本国内での塩生産はイオン交換膜法を用いた工業的製法が主流となったが、このプロセスは海水のミネラルバランスを著しく損なう結果を招いた。